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这家斥巨资打造的高端火锅店让你吃火锅也能略

发布时间:2020-10-18 16:00:51 编辑:笔名
这家斥巨资打造的“高端”火锅店,让你吃火锅也能感受传统的魅力

夏天遇见冰棒,冬季遇见火锅,对吃货来讲,这样的邂逅莫过于人生幸事,但对重庆人来说,这远远不够。生在重庆,长在重庆,一年四季逐日三餐,多且喜欢的饮食莫过于火锅,谈及重庆人对火锅的需求“只要味道好,干净卫生,其他都不重要!”

这是很多重庆人对火锅的基本要求,但随着生活品质的提高,环境氛围也开始逐步变得重要了。在重庆火锅界,大到几千平方,小到几十平方的火锅店比比皆是,他们有的高端大气,有的亲民接地气,今天推荐的这家火锅店很特别,是高端与接地气之间的较量,也是新颖与传统的结合。

一家斥巨资打造的火锅店,掩不住的是骨子里的隽永和精致,抹不去汉子一样的豪迈和大气

虽然火锅文化多有些粗狂,但骨子里掩不住的隽永和精致,2500平的超大空间也注定了这家火锅店一定是豪华气派的,整体风格出现多元化,室内小亭似的屋檐装修别有一番风情。

屋顶修建了一种星空的感觉,浪漫而不幼稚,而包间又有一种很民国的感觉......全部2500平的空间被装潢得恰到好处,整体既能彰显豪华气派,但又不忽视豪放下的闲情逸致,如此环境氛围会让人觉得眼前一亮,乃至是沉迷其中。

红泥鼎沸半壶酒,混煮乾坤笑江州

锅底是“老重庆九宫格”在火锅的香气中恍如回到了过去。底料的香十分自然,牛油香醇而不腻,辣椒的香味很上脑,闻着就不由口舌生津,汤面漂浮的辣椒更是让人有种迫不及待的感觉,味道其实不算特别的辣,但胜在够味。

屠场鲜毛肚,逐日屠场直供的毛肚,品质仅用一个“好”来形容,会略显单调。每一块毛肚都有巴掌那末大,表面湿滑无渣,有趣的是毛肚表面的小颗粒散布很均匀,强迫症看了都觉得好舒心。用碎冰打底,保持毛肚的口感,七上八下以后,爽脆得不得了,口感。

新鲜的猪黄喉粉嘟嘟的,看起来特别的精致水润,下锅煮熟后捞起,无论是蘸干碟吃还是湿碟吃,巴适得板!吸收了汤底的精华,入味,夹杂着火锅和油碟的香气,爽口还有嚼劲。

工夫牛肝,分量很实在,蛋黄拌一拌,让每一片牛肝都感染上。薄薄的牛肝十秒起锅,蘸上麻辣鲜香的干油碟,那滋味胜过人间无数美好,辣椒的味蕾的刺激,更能够品味到牛肝的嫩滑爽口,那些叫嚣着不吃内脏的朋友一定要积极尝试。

特点小郡肝,除造型新颖,味道也不输于任何,腌制过的小郡肝很是入味,吃起来香辣爽脆,就着签签烫煮,就着签签吃,在味道上是完全不需要油碟的加持,一口一个根本停不下来。

现切金钱牛肉,现切保障了牛肉的新鲜和卫生,而食材的新鲜则是对火锅饮食的尊重。一盘金钱牛肉在明档的厨房被切得非常漂亮,在麻辣的红浪中晃荡几秒,美好的鲜甜滋味,或鲜嫩多汁,或细腻爽口...每一口都是的体验~

羊肉卷的吃法说多不多,说少很多,但在火锅控看来,火锅必须是羊肉卷的“归宿”他们家的羊肉卷烫过不会散开,肉嫩不膻,夹杂着火锅的香味,吃一次就很容易上瘾。

古法牛肉,这一道菜无疑是特别的,它是被称之为有情怀有态度的食品。揭开盖子的瞬间,浓厚的香味从鼎罐中释放出来,简直不要太香!牛肉麻辣鲜香,其余味绵长实在没法用言语简单来表达。

自古巴人多狭义,直爽吆喝楼上楼

巴渝传统演艺是除却食品以外的又一番热烈。传统的曲艺注入了重庆的特色和文化内涵,初闻时,略有些找不到强调,大概是在烫毛肚的间隙,听着听着倒也觉得乐声曼妙。

川剧的变脸也能在这里一饱眼福。火锅飘升的热气围然而会徽发布后绕,变脸人的喊唱,一颦一笑之间,各种颜色,各种变化,逗乐的同时也不由要感叹传统文化的奇妙。

巴人,是一个内涵和外延都十分复杂的概念。而巴人红鼎火锅作坊,则通过探访巴人的生活风俗,将重庆火锅文化、民间传统饮食和手工制作工艺体验在了每处细节当中。

传统菜品之余亦有巧心思,巴渝传统演艺热烈纷呈...一餐鼎锅九宫格火锅吃下来亮点颇多。

本文相干词条概念解析:

火锅店

火锅店

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食品投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食品。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋朝,火锅的吃法在民间已十分常见,南洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不但在民间流行,而且成了一道的“宫庭菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食品的烹调方式,同时亦可指这类烹调方式所用的锅具。其特点为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食品仍热火朝天,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,畅快之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣平淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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