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三月三吃荠菜有助疏肝理气

发布时间:2020-02-15 19:59:06 编辑:笔名

三月三吃荠菜有助疏肝理气

三月三,荠菜赛灵丹。又到农历三月初三了,不少老人都喜欢在这一天吃上一道和荠菜有关的菜肴。专家表示,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩的不适症状,但荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜多食。 荠菜被称作春菜。市中西医结合医院营养与食疗专家旭副主任中医师介绍,荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效,含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维C,钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。不过,荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、经常比较稀的人。 荠菜食疗方法很多,可炒,可煮,可作馅,均鲜嫩可口。了一款荠菜豆腐汤,可补虚益气,清热降压。原料:嫩豆腐200克,荠菜 100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。制法:1、嫩豆腐、熟竹笋、水面筋、水发香菇分别切成小丁。2、荠菜去杂,洗净,切成细末。3、胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。4、炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜、笋丁、面筋、荠菜末、精盐、生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。三月三吃荠菜有助疏肝理气的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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