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榴莲冰皮月饼的做法榴莲冰皮月饼怎么做好吃

发布时间:2019-10-23 16:02:03 编辑:笔名

榴莲冰皮月饼的做法,榴莲冰皮月饼怎么做好吃

说起榴莲,可能就会有不少人捏着鼻子跑掉,嫌弃它的味道。当然,它也会有属于它的粉丝群,我便是其中一个哈。

这款月饼的馅料太软,所以也不好限量,自己能包多少是多少,如果贪多就容易破皮露陷,只要能包好成形就ok啦。

主料:糯米粉50g、粘米粉50g、澄面25g、红豆沙130g、榴莲70g。

辅料:玉米油25g、白砂糖30g、炼乳30g、纯牛奶200g、熟糯米粉20g。

榴莲冰皮月饼的做法:

1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。

2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状。

4.再将其过滤,放置半小时。

5.碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右。

6.蒸熟后用筷子搅拌散热。

7.将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)。

8.揉匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作)。

9.先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形。

10.带上干净的一次性手套,把15g豆沙馅捏成圆形,再把约8g的榴莲放入包好。

11.将馅料放入面皮中。

12.包好封口。

13.放入熟糯米粉中滚一圈,抖掉多余的粉。

14.月饼模具里撒点熟粉拍匀。

15.将包好的月饼放进模具里,倒扣,稍稍用力按压。

16.脱模后即可。

17.做好就可以吃了哦。当然,放进冰箱冷藏后口感会更弹牙,不过我喜欢吃刚做好的口感,软软糯糯味道很赞!

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